Yogi Food, Clémentine Erpicum

Yogi Food est un livre de cuisine écrit par l’apprentie yogi et prof de yoga Clémentine Erpicum, connue aussi pour son blog 3heures48minutes. Il est paru en octobre 2017 aux éditions La plage sur un papier recyclé.

Voilà un livre qui était fait pour moi ! Et ça tombe bien, je l’avais reçu en cadeau de Noël à sa sortie. A l’occasion du Challenge Feel Good, je l’ai ressorti et relu pour m’imprégner des conseils de Clémentine, que j’aime beaucoup.
Divisé en quatre parties, Yogi Food aborde à la fois des aspects théoriques que pratiques de l’alimentation yogique.

1/ Se nourrir selon la philosophie du yoga : Clémentine revient notamment sur les trois gunas – les qualités d’aliments -, les principes de l’ayurveda et de doshas, l’alimentation macrobiotique et l’alimentation végétalienne. Celle-ci, en effet, est correlée en effet au concept d’ahimsa, la non-violence, qui régit le yoga.

2/ Cuisiner comme un yogi : l’état d’esprit du cuisinier, la méditation en cuisine, le bol du Bouddha et l’utilisation d’un bol pour manger, dans cette partie, l’auteure nous enseigne les bases de l’une des soixante-quatre sciences yogiques indiennes traditionnelles, la cuisine.

3/ Bien digérer avec le yoga : dans cette partie plus conséquente que les deux précédentes, sont abordées des bases d’ayurvéda pour reconnaître les qualités d’un ingrédient, nourrir agni, son feu digestif, mais aussi la posture du diamant pour faciliter la digestion ou encore les mudras à réaliser durant le repas. L’auteure termine cette partie en conseillant quand manger et que manger avant et après une séance de yoga.

4/Les recettes : une soixantaine de pages de recettes pour découvrir les aliments de base de la cuisine yogique, préparer des petits déjeuners, déjeuners et dîners sains et équilibrés, des en-cas de qualité et sept recettes pour stimuler chacun de ses chakras. Le lait d’or, le tofu brouillé, le kitchari, le surya namaskar, le bol du Bouddha, le potage muladhara, le chaï, les boules ojas, le bol massala ou le dhal n’auront bientôt plus aucun secret pour vous ! Du Guatemala à la Thaïlande en passant par l’Inde, Clémentine nous livre ses recettes yogiques favorites.

Vous l’aurez compris, ce livre de cuisine fait partie de mes chouchous depuis que je l’ai. Son papier recyclé et ses jolies photos agrémentent le texte toujours très juste de Clémentine Erpicum. J’ai adoré les trois premières parties, brèves mais qui permettent une bonne introduction à qui ne connaît pas les concepts yogiques, et je me suis régalée des recettes que j’ai déjà testées. Prochain objectif : les essayer toutes !

« Ahimsa pour les animaux, ahimsa pour la planète, ahimsa pour les êtres humains et le partage des ressources ; quelle qu’en soit la raison, pour beaucoup de yogis, le végétalisme c’est ahimsa mis en pratique. » (p.31)